Ingrédients (pour 2) :
- 1 grand Filet de Sabre (200 g)
- 2 tranches de Saumon fumé
- Thym
- Huile d'Olive
- Sel, Poivre
- Tomates cerises
- Étaler le filet de sabre sur le plan de travail
- Découper des lamelles de saumon ayant la même largeur que le filet de sabre
- Placer les lamelles de saumon sur le filet de sabre.
- Enrouler le sabre au saumon pour constituer une belle rose et la ficeler..
- Mettre la rose de sabre au saumon dans un plat allant au four
- Ajouter un filet d'huile d'olive et effeuiller du thym par dessus
- Ajouter quelques tomates cerises autour du poisson
- Placer le plat dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant 1/4 d'heure
- Sortir le plat du four, saler et poivrer, puis remettre la rose au chaud dans le four arrêté le temps de faire la sauce d'accompagnement.
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