Tarte aux fraises

Publié par Lou Gabian sur 27 Mai 2014, 09:27am

D'abord la pâte, j'ai ouvert plusieurs livres, j'ai fait des divisions compliquées, bref je partais vers la cagade assurée..

Pas beau mais c'est la première fois..

250 gr de farine T45

125 gr de beurre ramolli (voui vous ne rêvez pas du beurre !!)

1 jaune d'oeuf de poule

1 pincée de sel du tiroir

et une peu d'eau tiède

Et bé je vous dit pas pour arriver à faire cette boule rasqueuse qu'il faut laisser reposer, je me repose moi ?

Et quelle histoire pour aplatir cette pâte qui tendance à vouloir vivre sa vie en petits morceaux, mais je suis arrivé à la mettre dans un vieux moule sur un papier sulfurisé.

Et la crême patissière vous y pensez ? Bon Dieu pourvu que ça marche

J'ai fait chauffé 1/4 de litre de lait avec une jolie gousse de vanille. Puis j'ai blanchie les 2 jaunes d'oeuf avec 55 gr de sucre dans un cul de poule. Ensuite j'ai ajouter 41 gr de farine T45 (je vous ai prévenu j'ai fait des divisions bizarres)..

Ouf pas de grumeau, mais j'avais fait une prière au Dieu Antigrumeau

J'ai versée le lait tiède religieusement, puis retour sur le feu avec mon petit fouet et mon pauvre poignet déjà tout âbimé de la séance du blanchiment des oeufs

Et puis miracle cela s'épaississait au fur et à mesure sur mon petit feu doux, j'ai même trempé un petit doigt pour goûter.

Ensuite j'ai coupée les belles fraises en deux pour garnir...

c'était bon, un peu trop liquide mais très bon.....