Cake pops

Publié par Lou Gabian sur 20 Août 2014, 18:10pm

Réalisation d'un gâteau à la vanille..

Ingrédients:
2 oeufs

175g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 pincée de sel

125g de beurre à température ambiante

125g de sucre en poudre

1 cuil. à café d'extrait de vanille

12,5 cl de lait à température ambiante

Au travail:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un premier saladier, mélanger farine, levure et sel.

Dans un second saladier, mélanger le beurre et le sucre au mixeur pendant 5 minutes pour obtenir une texture de pommade...

Ajouter les oeufs puis l'extrait de vanille.

Incorporer votre premier saladier et le lait à votre second saladier en deux temps. Mélanger pour un ensemble homogène.

Verser votre pâte dans un moule.

Enfourner pendant 30 à 40 minutes.

Laisser impérativement refroidir le gâteau.

2ème étapes:

Réalisation du liant au cream cheese

Ingrédients:

90g de beurre à température ambiante

1 cuil. à café d'extrait de vanille

175g de sucre glace

Au travail:

Mélanger le beurre et la vanille au mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux

Incorporer le sucre glace puis mélanger. Réserver.

3ème étapes:

Réalisation des boules.

Quand le gâteau est complètement refroidi, le réduire en poudre (au mixeur ou à la main).

Incorporer votre liant par petite quantité afin d'éviter l'obtention d'une pâte trop collante.

Façonner des petites boules de 3cm de diamètre.

Les disposer sur du papier sulfurisé, les recouvrir de film alimentaire puis les placer 15 minutes au congélateur (ou quelques heures au frigo) afin d'obtenir des boules fermes.

4ème étape: L'enrobage et décoration

vous pouvez utiliser du chocolat pâtissier en sachant qu'il ne durcira pas de la même façon....

Le glaçage prêt, il ne reste plus qu'à enrober.

Tremper l'extrémité d'un bâtonnet dans le glaçage puis l'insérer dans une boule de gâteau.

(Attention à ne pas transpercer votre boule)..

Tenir votre boule par le bâtonnet puis plonger le gâteau dans le glaçage pour l'enrober entièrement. Le sortir d'un mouvement sec.

En cas d'excèdent de glaçage le long du gâteau, tenir le cake pop dans une main et avec l'autre tapoter votre poignet.

Répéter la même opération pour chacune des boules.

Selon le glaçage choisi, décorer immédiatement ou laisser sécher en piquant vos cake pops sur un bloc de polystyrène...

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