Cake chocolat, noix de coco façon Bounty

Publié par Lou Gabian sur 27 Septembre 2014, 11:09am

Ma barre chocolatée préféré c’est le Bounty et ce depuis toujours, je suis donc une fan inconditionnelle de l’association chocolat – noix de coco, j’ai donc eu envie de vous proposez un cake façon Bounty au chocolat et à la noix de coco. Je vous préviens, celui-là plus que les autres il n’est vraiiiiment pas compatible avec un régime, alors j’ai bien diminué le beurre et le sucre.

Ingrédients pour un cake de 20 cm de diamètre pour 12 personnes

Le gâteau

140 g de farine
1,5 càc de levure chimique
1/4 càc de sel
240 g de pépites de chocolat noir
40 g de noix de coco râpée
115 g de lait de coco
1/8e càc d’extrait de noix de coco
1/2 càc d’extrait de vanille
80 g de sucre en poudre
3 œufs moyen
80 g de beurre doux mou

Le sirop d’imbibage

25 g de beurre
35 g de sucre en poudre
2 càc d’extrait de noix de coco

Le glacage

130 g de sucre glace
30 g de cacao non sucré en poudre
une pincée de sel
2 càs d’eau bouillante

+ noix de coco râpée à saupoudrer par dessus...

Le gâteau

Beurrez et farinez votre moule, préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique et le sel, réservez. Dans un bol mélangez le lait de coco, l’extrait de noix de coco et l’extrait de vanille, réservez.

Dans le bol de votre robot mettez le beurre mou, le sucre et la noix de coco râpée, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les œufs un à un en raclant bien les bords du bol après chaque ajout. Ajoutez ensuite la moitié de la farine puis les liquides et terminez par le restant de farine. Raclez les bords du bol et ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez à la maryse et versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 35-45 minutes à 180°C (20-25 minutes pour des cakes).

Une fois le gâteau cuit, laissez-le tiédir 10 minutes dans son moule, le tout posé sur une grille et préparez le sirop d’imbibage.

L’imbibage et le glaçage

Une fois le gâteau bien froid, percez-le de trous pour laisser le sirop l’imbiber puis mélangez tous les ingrédients , portez à ébullition puis retirez du feu. Laissez-le complètement refroidir avant de le retourner et de le démouler.

Pour le glaçage mélangez tous les ingrédients dans un bol puis ajoutez l’eau bouillante petit à petit. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux et rectifier la consistance avec un peu d’eau si nécessaire. Versez sur le gâteau, saupoudrez de noix de coco râpée et c’est prêt.

Verdict : Un peu trop gras et sucré à mon goût, ça devrait aller bien mieux pour vous avec cette recette. Il est hyper moelleux et surtout bien parfumé, la noix de coco n’est pas masquée par le chocolat et c’est très appréciable.......

Cake chocolat, noix de coco façon Bounty

Antony Fenouille

GARACCI Carlo

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