Les Navettes

Publié par Lou Gabian sur 19 Octobre 2015, 13:53pm

Attaquons donc les fameuses Navettes de la Saint Victor

Tout compte fait il ne faut pas grand choses, mais la qualité de l'eau de fleur d'oranger est primordiale

Mettre dans l'ordre :
- 180 grammes de sucre cristal
- 3 oeufs...
- 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Faites blanchir modérément au fouet à tendinite ou au fouet électrique

Ajoutez 100 grammes d'huile de tournesol...

Incorporez les 450 grammes de farine T55 avec votre cuillère en bois fétiche et faites un appareil sans grumeaux que vous pouvez façonnez à la main, la pâte ne doit pas coller aux mains, à moins que vous désiriez faire une épilation

Sur la table farinée, portionnez votre pâte en petites boules de 50 grammes...

Laissez cuire 15 minutes à 180° le dessus ne doit pas colorer ou très peu.