La recette de la socca demande peu d'ingrédients jusqu'au début du XX siècle, cette spécialitée typique du Vieux Nice était en effet un plat de pauvre.
Cette grande galette à base de farine de pois chiches, la socca se cuit au four et se deguste bien chaude simplement assaisoné de poivre..........
Pour 8 personnes..
350 grammes de farine de pois chiches...
60 cl d'eau...
3 cuillères a soupe d'huile d'olive......n'oubliez pas la plaque :)...
1 cuillère de sel...
Bon appetit...............
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