Ingrédients 3 personnes
200 g de poutine........80 à 100 g de farine
2 oeufs un citron........un bouquet de persil
une petite gousse d'ail....2 cuillères à soupe de lait
sel, poivre....huile d'olive.....
Réalisation
- Retirer les débris d'algues dans la poutine, s'il y en a (la poutine ne se lave pas).
- Laver et hacher le persil très finement.
- Peler la gousse d'ail et la presser.
- Préparer la pâte à beignets :
- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Saler, poivrer.
- Ajouter le jus d'un demi citron, le lait ribot, l'ail et la moitié du persil. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement la farine, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la poutine et mélanger délicatement.
- Cuisson :
- Verser de l'huile dans une sauteuse en bonne quantité.
- Mettre l'huile à chauffer.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever une portion d'appareil et la verser dans l'huile bien chaude.
- Laisser cuire 4 à 5 minutes environ, sans oublier de retourner à mi-cuisson.
- Faire les beignets 5 par 5.
- Les égoutter à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer du reste de persil haché et servir avec du citron et une petite salade de mesclun.
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