Nougat noir au miel

Publié par Lou Gabian sur 2 Décembre 2013, 17:52pm

Pour 5 personnes :

800 g de miel
600 g de fruits secs
1/2 citron
1 sachet de sucre vanillé
rhum

Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 m

Griller au four les fruits secs (amandes, noisettes...) puis les mixer grossièrement.
Faire fondre le miel et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole. A ébullition , ajouter les fruits secs, le jus du 1/2 citron puis remuer environ 10 minutes sur feu moyen.
Ajouter ensuite du rhum (prendre soin de baisser le feu pour cette opération) et, tourner vivement.

Laisser tiédir. Poser le pain azyme sur le moule. Répartir la préparation et recouvrir d’une feuille de pain azyme.

Pour finir...

Le moule peut être un simple cadre en bois fabriqué artisanalement de 5 cm de haut et la moitié d’un format A4.