Sablés au Caramel....

Publié par Lou Gabian sur 6 Décembre 2013, 13:39pm

Ces petits sablés sont délicieux.....

Pour la pâte sablée.
250 g de farine.
125 g de beurre mou.
1 sachet de sucre vanillé.
1 jaune d'œufs.
70 g de sucre.

Pour le caramel..
200g de sucre semoule
160g de crème liquide entière
60g de beurre....

Faire un caramel à sec avec le sucre.
Faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel.Bien mélanger.Ajouter le beurre et bien l'incorporer au caramel.Réserver au frais

Sabler du bout des doigts la farine avec le beurre..

Ajouter les sucres et le jaunes d'œuf
Ramasser la pâte (j'ai ajouté 20 g de lait ).Réserver au frais quelques minutes.Etaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur du papier cuisson.

Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Faire un trou au milieu de la moitié des sablés avec un vide pomme rond

Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 180°
Une fois les sablés refroidis, verser à la cuillère un peu de caramel.Saupoudrer de sucre glace le deuxième rond troué..Le Déposer sur l'autre...

Bonne Appétit :)

Nougat noir au miel

Gaston lagaffe

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