Le Tiramisu....

Publié par Lou Gabian sur 22 Mars 2014, 08:50am

Je fais plutôt ce dessert en version familiale donc dans un plat rectangle mais on peut aussi le réaliser en individuel dans des assiettes ou ramequins.
Le secret d’un bon tiramisu ?.

De l’amour mais aussi de l’attente ! Il faut réaliser ce dessert la veille de votre repas, qui est d’ailleurs très facile à faire.

6 à 8 personnes

3 œufs.
100 g de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
250 g de mascarpone.
24 biscuits boudoirs.
1/2 litre de café froid.
rhum.
cacao amer en poudre.

Préparer du café qu’il faudra laisser refroidir
Sorter le mascarpone et le laisser à température ambiante
Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs
Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement
Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum (dosage selon les préférences !)
Dans un plat rectangulaire, disposer une couche de biscuits trempés au préalable dans le café sur les deux faces. Il ne faut pas laisser trop longtemps le biscuit trempé.
Ajouter la crème et l’étaler sur la couche de biscuits.
Répéter l’opération et finir par une couche de crème
Filmer ou mettre du papier alu avant de mettre au frigo pendant 24 h
Avant de servir, saupoudrer grâce à une petite passoire votre tiramisu de cacao amer....

Petite Dédicace pour Framboise des Champs :) .....

L’amitié est si rare

Entremets croustillant aux noisettes et duo de mousse au chocolat

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