Beignets de courgettes râpées

Publié par Lou Gabian sur 21 Juillet 2014, 08:24am

Prendre 3 jeunes courgettes de supermarché....

Les râper à la râpe à main peau comprise

Salez légèrement et mettre dans une passoire pour en retirer l’eau et le jus.

Pendre un solide torchon de ménage et disposez les courgettes au milieu du torchon déplié.

Faire un boudin et tordre fortement, pour faire sortir le maximum de jus.

Laissez un peu reposer pour une seconde torsion..

Pendant ce temps préparez une pâte à frire

- 125 gr de farine

- 2 beaux œufs

- 1 bonne cuillère d’huile d’olive

- 20 cl de lait

- Un peu de levure chimique- Sel poivre et si vous le désirez une épice qui vous plait...

Ensuite toujours pareil pour ne pas avoir de grumeaux :

Battre les œufs, puis la farine, l’huile et le lait et la levure chimique, assaisonnez et laissez reposer au frais ½ heure.

Préparez vos petits bras et en avant pour une seconde torsion.

Sortez votre pâte à frire remuez un peu la pâte , incorporez les courgettes râpées et rectifiez l’assaisonnement.

Si cela est un peu trop épais rajoutez un peu de lait, mais « *mèfi ».

Fait par Frida :) ....

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