Brioche bouclettes..

Publié par Lou Gabian sur 20 Janvier 2015, 10:03am

-Ingrédients:

-350 g de farine

-80 g de beurre mou

-2 jaune d\’oeufs

-14 cl de lait tiède

-3 càs de sucre

-1 paquet de sucre vanillé

-10 g de levure lyophilisée

-un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche

Pour la farce -100g de poudre d\’amandes -40g de nutella....

-Préparation:

-Dans un récipient, versez le lait. Ajoutez 1 càc du sucre. Versez la levure, mélangez, couvrez d\’un linge et laisse reposer 10 minutes.

-Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez...

-Ajoutez la préparation levure+ lait+ sucre et les oeufs. Mélangez à la cuillère.

-Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

-Pétrissez la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. Placez la pâte dans un saladier propre, couvrez d\’un linge et laissez dans un endroit chaud 1 heure 30 environ ou jusqu\’à ce que la pâte ait doublé de volume.

-Mélangez la poudre d\’amandes et le nutella jusqu'à obtenir une pâte compacte.

-Séparez la pâte en deux ou en plusieurs morceaux puis abaissez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Coupez des ronds avec un emporte-pièce ( ici 8 cm de diamètre )

-Placez trois ronds de pâte comme indiqué sur la photo et posez sur tout le long un boudin de farce.

-Roulez les ensemble puis coupez le colombin obtenu au milieu: vous obtiendrez déjà deux fleurs et faire ainsi avec le reste de la pâte.

-Couvrez un moule à manqué de papier de cuisson et remplissez avec les fleurs sans trop les serrer. Il y a 19 fleurs dans le moule.

-Il restera de la pâte vous pouvez en faire des petites brioches dans des moules à tartelettes

-Laissez redoubler de volume la brioche. Badigeonnez-la de lait sucré et faites cuire la brioche entre 25 et 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

-Laissez la brioche refroidir un peu et tamisez une couche de sucre glace.

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