Soupe indienne aux légumes & au curry.

Publié par Lou Gabian sur 26 Septembre 2013, 10:03am

Pour aujourd'hui une envie de soupe indienne.

Pour les Ingrédients :

1 Panais.

4 carottes de taille moyenne ou 1 belle part de potiron.

4 courgettes de taille moyenne.

400 g pois écossés.

4 pommes de terre moyenne.

2 patates douces.

2 navets.

1 l de bouillon de légumes.

sel et poivre.

Feuilles de coriandre ciselées, pour servir.

Les Épices.

30 g de beurre, ordinaire.

1 cuillère à soupe de curcuma.

2 à 4 gousses d'ail finement hachées.

1 cuillerée à soupe de curry doux en poudre.

1 cuillerée à soupe de garam masala.

1 cuillerée à soupe de gingembre finement râpé.

1 cuillerée à café de copeaux de piment.

On attaque...

Chauffez le beurre, puis ajoutez le curcuma, l'ail, curry en poudre, le garam de marsala, le gingembre et le piment.

Faites-les revenir jusqu’à ce que le parfum des épices s’exhale.

Pendant ce temps, épluchez et hachez tous les légumes sauf les courgettes, que vous détaillerez en rondelles, et les pois.

A joutez les légumes hachés au mélange épicé, et versez le bouillon. Portez le tout à ébullition, et laissez mijoter 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

A joutez le lait de coco; les courgettes et les pois et laissez mijoter 15 min.

Salez et poivrez selon votre goût, décorez cette soupe épaisse avec la coriandre (facultatif).

Bonne appétit :)

Mr Jean Scaliero

Volti Antoniucci

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